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[美食杂谈] 抵到飞起!一尾黄花鱼,上桌后连汤汁都被抢光...

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小学一年级

发表于 2018-7-31 16:07:29 |显示全部楼层
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世上有一种苦日子,叫“你妈妈觉得你过得苦”。

一个人离家在外生活这些年,每次和妈妈打电话,她总忘不了嘱托一句“好好吃饭”,在她的印象中,没有一日三餐亲手做饭给我吃,我似乎就会过的很苦。

从小到大,最喜欢吃的妈妈一味菜就是红烧黄花鱼。



黄花鱼盛产于我国的近海海域,营养价值高,食用美味且少刺,而且药用价值很高,所以倍受大家的喜爱。这尾鱼,因灿灿如金、闪闪发光的外表,更是一度被称为“海里土豪金”。

黄花鱼本身肉质细嫩,含有丰富的蛋白质以及微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。同时黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。


转眼就到周末!

晚餐前把黄花鱼解冻洗净

在锅里煎的金黄,再添水炖熟

出锅前勾一点芡汁

撒一把新鲜的香菜做点缀

最后吃的连汤都不剩。



离家的日子,最想念的就是妈妈的味道。

在朋友的安利中在千渔旺线上商城买了条黄花鱼,按照妈妈教的办法来烹制,发了照片给她,就是想让她知道,我一个人过的也不错!

1、将千渔旺黄花鱼室温解冻、清水洗干净备用(千渔旺淡晒黄花鱼已经过湛江特产“一夜埕”秘方腌制,风味独特)。



2、锅里倒油烧热,要冒烟那种程度,把黄花鱼鱼用厨房纸擦干放进锅里,这样煎鱼皮不会破。


3、轻轻晃动锅身,每面煎2分钟左右,然后添水,再加入料酒,姜片,酱油,辣椒,转中火炖20分钟左右,喜欢吃豆腐也可以加上一些。



4、看到汤汁收的差不多了,放一点水淀粉、盐和醋即可出锅装盘,记得来一小把香菜提鲜。


黄花鱼的鱼肉很是软嫩,只有当中一根大刺,不会吐刺星人也可以轻松驾驭。鱼皮煎的香脆,鱼肉细细滑滑,炖在里面的豆腐吸收了汤底的鲜美,吃上一口也要鲜掉眉毛了。





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