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[美食杂谈] 从海底到餐桌,海鲜界的“网红”了解一下

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学前班

发表于 2018-3-12 16:18:30 |显示全部楼层
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观之 灵动窈窕

闻之 清香鲜活

尝之  Q弹细嫩

  Shrimp


可谓是一种灵致的食材  备受全家人的喜爱

本身就汇集着海味的它  白水轻煮  便可成为一道佳肴

正是因为得天独厚的优势    才会让万千食客为其痴迷

蒸、煮、炒、烤

加上各地、个人的习惯、喜好

都能够呈现不同的丰富别致风味

泰式碳烤阿根廷红虾、蒜蓉黑虎虾

桑巴南美对虾、越式咖喱皇焖虾

前方高能!一大拨鲜虾袭来

三四条就顶了足足一斤!比对虾还要大!很!多!大虾肉都稍微有点柴但是嚼劲十足,一只虾吃饱不是梦!


因为喜欢生活在水草从生的地方而得名草虾,它其实也就是青岛人说到的大虎虾。作为对虾科里体型最大的一种虾,成年雌性能长到30公分、600克沉,拿在手里,沉甸甸的一根!


千渔旺出品的湛江本地虎虾全是天然野生生长,通体光泽透亮,纹理清晰,体态浑厚粗壮,甲壳密集。生长于南海洋流交际之处,由于独特的气候和丰富的矿物质,还有水域的天然无污染,肉质鲜美甘甜,营养价值极高。


黑虎虾个头大,肉质饱满结实,有韧性,比较容易入味,所以非常适合油焖、爆炒、香煎等重口味做法。

要保证进口海产新鲜好吃,捕捞、保存、运输都很重要。阿根廷红虾由欧洲船队捕捞,活虾捕捞后,在船上马上以-45℃度快速急冻,运输和仓储也必须保持在-20℃以下,这样才能有效保证虾的新鲜度和营养不流失。


得天独厚的生长环境造就了红虾肉质细腻爽滑,虾肉富有弹性,虾头黄膏饱满,生食口感媲美牡丹虾。它最吸引人的就是那种咸鲜又带点微甜的味道,不仅味道好,口感更是紧致弹牙。

世界上最受欢迎的虾都来自冰冷的海域,例如冰岛、大西洋等极地零度深海。阿根廷虽在南美,但其实是世界上最靠近南极的国家。

南极海域——天然、纯净、无污染,阿根廷红虾就生长在这200米深的冰冷深海中,高压高寒冰冷的环境使它生长缓慢,一般一只20厘米的大虾要长4年左右。


总之,它就是傲娇得让人喜爱!肉体晶莹剔透,肉质饱满Q弹,个大肥美,鲜得不能再鲜了!最适合的吃法就是刺身、碳烤、蒸或白灼,无需太多调料。

必须要承认的是,它在外观上和中国对虾差别非常小,但它的口感更Q弹爽脆。千渔旺的优质南美白对虾,壳薄体肥,肉质紧致、口感细腻,鲜咸中带有甘甜!


去头去尾去壳后的虾仁,全身都是肉,咬下去鲜嫩Q弹的口感,让人不得不爱它。虾仁做法颇多,可以水煮、红烧、清炒。肉质饱满,烹饪起来不易缩皱。


最重要的是,虾的营养价值极高!

虾所含蛋白质是鱼、蛋、奶的好几倍;还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等多种营养成分,食用后非常容易消化,是老年人食用的营养佳品。
虾肉中富含钠,可帮助人体稳定血压正常。虾肉中还含有大量的铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、肌肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。

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